1本報告的目的
從「外觀」連結到經營指標
本報告記錄了將同一母豬所生的豬隻分為「一般飼養區」與「Bio Charger A 區（飼料添加0.2%）」時，在精肉外觀上的差異以及農場衛生環境的變化。以照片可確認的外觀傾向為出發點，並計畫於下一階段連結至枝肉成績、肉質分析與銷售評估等數值與經營指標。
※ 本報告為實際使用現場的觀察記錄，並不保證效果，結果會因個體差異與飼養環境而不同。
2試驗流程・比較條件
比較的前提
試驗流程
STEP 1設定分區
一般區與Bio A區
STEP 2飼養
相同條件＋0.2%添加
STEP 3屠宰・分切
整理3部位
STEP 4外觀比較
以照片記錄所見
STEP 5數值化（下一階段）
枝肉成績・肉質・銷售
評估方式
首先確認照片中可見的外觀（瘦肉的發色、脂肪與瘦肉的對比、油花、分切的均勻度）。下一階段將枝肉重量、出肉率、pH、滴水損失、加熱損失、色差與風味數值化，並連結至銷售單價、規格率等經營指標。
3照片評估｜五花肉
分切商品的賣相・瘦肉與脂肪的對比
同一母豬所生的豬隻。左：一般飼養區／右：Bio Charger A 0.2%添加區。
外觀所見
- 添加區的瘦肉層連續性看起來較為清晰
- 與脂肪層的界線較易辨識，托盤上的賣相較為整齊
- 五花肉分切商品的陳列外觀有改善的可能
下一階段的檢證KPI：分切出肉率・滴水損失・色差・脂肪層厚度・賣場評估
※ 照片為神谷畜產的實例。此為外觀上的傾向，並不保證品質、風味或營養。標示維持實物原樣呈現。
4照片評估｜里肌
瘦肉的發色・里肌芯的呈現
同一母豬所生的豬隻。左：一般飼養區／右：Bio Charger A 0.2%添加區。
外觀所見
- 添加區瘦肉發色佳，里肌芯的存在感明顯
- 與脂肪被覆的對比明顯，外觀的品質感較高
- 里肌是消費者與採購容易判斷肉質的部位
下一階段的檢證KPI：里肌芯面積・背脂厚度・pH・加熱損失・柔嫩度・官能評估
※ 照片為神谷畜產的實例。此為外觀上的傾向，並不保證品質、風味或營養。標示維持實物原樣呈現。
5照片評估｜梅花肉
油花的呈現・高附加價值部位的訴求
同一母豬所生的豬隻。左：一般飼養區／右：Bio Charger A 0.2%添加區。
外觀所見
- 添加區油花分布看起來較細緻，瘦肉顏色也較濃
- 梅花肉特有的肉質感較易呈現
- 高單價部位若外觀差異明顯，有助於說明商品價值
下一階段的檢證KPI：肌間脂肪比例・色差・脂肪熔點・風味・保存性
※ 照片為神谷畜產的實例。此為外觀上的傾向，並不保證品質、風味或營養。標示維持實物原樣呈現。
6導入農場的心聲 ― 神谷畜產（沖繩）
持續使用4年
神谷畜產持續使用 Bio Charger A 達4年。我們將長期持續使用這件事本身，作為現場易於使用的一項參考指標來介紹。
「清洗排水溝時，那種刺眼的刺鼻氣味減輕了，作業變得非常輕鬆。」
「豬舍環境變得穩定，豬隻比以前更顯得安穩。」
「整體管理變得更容易，能夠穩定地進行育肥。」
※ 此為農場負責人的個人感想，並不表示或保證效果。神谷畜產可作為開放參觀的實證農場為您介紹。
7考察・總結
從外觀所見，連結到數值與經營指標
照片中所見的外觀傾向，在瘦肉發色、與脂肪的對比、油花呈現等與賣場外觀（商品印象）相關的項目上，感受到差異。然而這些僅為外觀上的所見，並不能定量地表示品質、風味或營養價值。今後計畫將枝肉成績、肉質分析與銷售數據數值化，並含括銷售單價、規格率、出肉率、退貨率等經營指標進行評估。
實證試驗計畫（提案）
- 同一農場・同一品種・同一日齡，設定一般區與 Bio A 0.2%添加區
- 以每區30頭以上為目標，可能的話以多個批次反覆進行
- 同時記錄飼料攝取量・增重・FCR・事故率
- 屠宰後將枝肉成績・肉質分析・銷售評估一併確認
下一步
設計限定批次試驗 → 將枝肉成績・肉質分析・經濟效益予以定量化。
※ 本報告為特定實證案例的記錄，並不保證效果。所載外觀與觀察結果會因個體差異及農場環境而不同。價格、成分等最終確認，請洽各產品頁面或負責窗口。
